《重生七零：开局打猎养家，我把妻女宠上天》全本免费阅读

赵振国瞅着胡志强那咋咋呼呼的样儿，想着又能是啥天大的事儿啊，至于这么大惊小怪的不？

可等胡志强一开口，赵振国的脸“唰”地一下就变了色。

“真……真的？”赵振国瞪大了眼睛，满脸的难以置信。

胡志强也不废话，直接从兜里掏出份检测报告，往赵振国手里一塞，说道：

“你看看，之前那坛窖泥的PH值是5.0，现在倒好，一下子变成3.8了，这可咋整哟！”

赵振国一听，脑袋“嗡”的一下就大了，咋会变成这样呢？难不成是路上耽搁了？

可现在说啥都晚了，眼下最要紧的是，这金贵的不得了的窖泥变成这副模样了，到底该咋个办哟！

两人正说着呢，就听见一阵“吱呀吱呀”的声响。抬头一看，原来是王栓柱拉着辆板车，把住在生产三队儿子家的婶子给接回来了。

婶子到了跟前，就瞅见赵振国和胡志强两人蹲在院子门口，一个个愁眉苦脸的，嘴里还叼着烟，那烟头一明一暗的，就跟他们此刻的心思一样，乱糟糟的。

“这是咋啦？咋跟丢了魂儿似的。”婶子忍不住开口问道。

胡志强也没把婶子当外人，三两句就把窖泥的事儿给说了。

应教授也听到动静，背着手出来了，问赵振国要了检测报告，细细地看了起来。

应教授没吭声，倒是婶子听完，笑着说：“窖泥这玩意儿，我是不懂，可蒸馒头我在行啊！你们说的这情况，是不是就跟那馒头酸了似的？”

赵振国和胡志强一听，眼睛“唰”地一下就亮了，两人异口同声地“啊”了一声。

可不是嘛，那检测报告上写的PH值下降了1.2，这不就说明窖泥变得更酸了嘛！

两人忙不迭地点头，难不成婶子真有门儿？

应教授也是笑呵呵地抬起头，示意婶子接着讲。

婶子笑着说：“冬天蒸馒头，要是面发不起来，那准是温度太低，把酵子给冻住了。只要把面盆搁在暖和的地儿，让酵子缓一缓，它还能活过来呢…你们说这窖泥，会不会也是这么个理儿？”

应教授鼓掌说婶子说的好，婶子连连摆手说自己是瞎说的。

赵振国一听，乐得差点蹦起来，嘿，婶子还说她不

懂这哪是不懂啊这简直就是门儿清！

应教授也忍不住哈哈大笑起来说道：

“这一路上啊温度可比泸州低多了。虽说用你们用稻草把坛子裹得严严实实的可窖泥里那些核心功能菌像己酸菌（它最适宜的温度是30-35）和老窖梭菌（它适应窖池那恒温的环境）在冬天江面上那低温（也就0-10）的环境下代谢都停滞了好多菌株都进入休眠状态甚至**。

低温能让己酸乙酯的合成能力下降67%以上。但是乳酸菌的代谢就加速了pH值就降到了3.8这下可好己酸菌的活性都被抑制住了。”

应教授肯定了婶子的提议说这样是可行的脸上带着几分对民间智慧的赞赏接着解释道：

“婶子这话虽朴实却切中了关键。窖泥中的微生物就跟人似的温度一不合适就‘闹脾气’不干活了。

你们现在把窖泥挪到暖和的地儿就相当于给这些微生物搭了个温暖的‘小窝’让它们慢慢缓过劲儿来。不过啊这温度可得把控好

赵振国和胡志强听了眼睛里重新燃起了希望大教授说行肯定行。

赵振国挠挠头憨厚地笑着说：“应教授您说得在理可具体咋操作啊？温度咋个把控法？”

应教授思索了片刻说道：“我没记错的话己酸菌和老窖梭菌最适宜的温度是三十度你们可以找个相对封闭、温度容易调节的房间管你是烧碳烧炕还是烧煤球一定要把温度搞上去再在旁边放个温度计时刻盯着点温度。”

赵振国：看来白酒里也全是科技和狠活。

组件实验室刻不容缓了。

胡志强一听一拍大腿：“

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