《恶毒后娘?我调教崽子一崽更比一崽强》
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院子里,客人们都到齐了。
院子里挤满了人,大家聊天、笑闹,还有孩子们不时的叫声。
卜霜掀开厨房的帘子,朝外面喊:“菜都做好了,万絮、万辽、万萱你们几个快进来帮忙,可以开饭了。”
今天万路是主角,所以卜霜特意没让他干活。
大家都坐下了,看着一道道菜端上桌,香气扑鼻,眼睛都亮了。
先说那四盘凉菜,有五香酱牛肉、凉拌山野菜、皮蛋豆腐和辣拌鸡丝。
五香酱牛肉一掀锅盖,香味四溢,肉香和淡淡的甜味混合着。
吃起来咸鲜醇厚,酱香浓郁,还有八角、桂皮的香料味。
牛肉卤煮后表面微干,口感紧实有嚼劲,切片后纹理分明,咬下去弹牙,酱汁浸润每一丝**。
凉拌山野菜脆嫩带点韧劲,咬下去有“咯吱”声,蒜末和辣椒油的香气混合,酸辣清爽,蒜香突出,辣椒油让舌尖微微发麻,越嚼越能尝到山野的清新。
皮蛋豆腐,皮蛋的碱香和豆腐的清淡完美结合,酱油的咸香混合香油,压住皮蛋的涩,留下满口鲜香。
辣拌鸡丝口感层次丰富,香、辣、鲜、酸、脆。
辣椒油混合芝麻和香料的焦香,一拌开红油香气就窜进鼻子,米醋的微酸能中和辣味,越吃越上瘾,生蒜末的辛辣感让味道更鲜。
土鸡肉煮得恰到好处,鸡丝柔嫩不柴,嚼着有弹性,花生碎脆脆的,香菜清新能解腻。
再说那八道主菜。
红烧大鲤鱼刚出锅时,酱色油亮的鱼身裹着浓稠的汤汁,热气混着葱姜蒜的辛香,红油和芝麻的焦香扑面而来,让人食欲大开。
鱼皮煎得焦脆,鱼肉细嫩,筷子一拨就脱骨,浸透了汤汁的鱼肉入口鲜嫩,酱香中带着微微的甜,咸中带鲜,尾调有一丝米醋的酸爽,恰好压住了河鱼的土腥气,鱼腹处的肉最是肥美,蘸着盘底黏稠的汤汁送进嘴里,咸鲜味厚,连鱼皮都炖得胶糯入味。
这道菜也可以放凉了再吃,到时候汤汁凝成琥珀色的冻子,鱼肉更紧实了些,夹一块鱼冻,咬破时沙沙的口感混着汤汁,能让人连扒好几口杂粮饭。
黄焖土鸡锅咕嘟咕嘟冒着热气,揭开木盖的瞬间,浓郁酱香混着鸡肉的鲜甜扑面而来。
土鸡炖得油亮金黄,鸡肉紧实有嚼劲,嫩而不柴。
汤汁浓稠挂勺,干香菇吸饱了肉汁,鼓胀饱满,散发山野特有的醇厚香气,一咬迸出滚烫的汁水,混着鸡油香往喉头钻。
锅边的粉条晶莹剔透,滑溜弹牙,裹着酱色,舌尖一碾就化开满口浓香。
这道黄焖土鸡端上桌就让人咽口水,连汤带肉舀一勺浇在杂粮饭上,米粒浸透汤汁,吃得人额头冒汗,连碗底都要刮干净。
下一道腊味合蒸,既咸鲜,又带点烟熏的焦香,还透着微微的酒甜。
热气腾腾的蒸笼一揭开,腊味的浓香瞬间冲出来,油汪汪的腊肉、腊肠、腊鱼,勾得人直咽口水。
腊肉咸香厚重,肥肉蒸得晶莹透亮,入口即化,瘦肉丝丝分明,嚼着满口咸香,渗入汤汁,油润不腻。
腊肠切片后红白相间,咬下去油汁迸出,辛辣咸鲜。
腊鱼肉质紧实,咸鲜入味,鱼皮微韧,有淡淡的烟熏味。
爆炒河虾,河虾壳被热油炸得酥脆,咬下去“咔嚓”一声轻响,虾壳的焦香混着油脂的香气在嘴里炸开。
虾肉鲜甜,紧实弹牙,河虾的鲜甜被辣椒和蒜末激发,味道鲜辣酥香。
咬一口下去蒜末和干辣椒的辛香慢慢爬上舌尖,先是微微的焦香,随后辣意“唰”地窜上来,但不过分猛烈,反而衬得虾肉更鲜,料酒的醇厚压住腥气,只剩满嘴的咸鲜辣香,让人忍不住嘬指尖的油汁,连壳带肉都能吞下。
酱烧排骨炖到酥烂,筷子一夹就脱骨,肉里浸满酱汁,咬下去软糯中带点微微的嚼劲。
一口咬下去舌尖先尝到甜,然后
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